不知不觉又走到了一年的尾声。自己却不慎扁桃体发炎，拖着病程足有半月之久，期间觉得年尾了，自己也不能免俗了病了一回，也算是给癸卯年画个句号。

年底了节日接踵而至，平安夜、圣诞、元旦、小年夜、春节……排着队等着进入我们的生活章程。日渐浓厚的喜庆氛围包围着平淡的日子，到处弥漫着香甜的气息和烟火的幸福，我在做年度总结和新年企划时都更有干劲一些。

过去的2023称得上是高产的一年。有条不紊地出版了4本书（疫情三年写的，终于陆续出版了）,还得到了一个来自海峡另一端台湾的文学奖项，这着实让我很意外很惊喜，各项事务都在努力推进。当然，也有意料之外的不如意的情况，毕竟不会总是好事叠加，生活总是甜与苦交织的筵席。

人总是企盼着好上加好，至少维持住现有的美好。这本无可厚非，生活不如意者十有八九，我们祈愿二一，也是人之常情。儿时学习历史地理知识时，很多风土人情最后一句常常是“表达了人民群众对美好生活的向往和追求”。人们千百年来追求的东西，本质并未改变。

就如同宴席上那道鱼菜。逢年过节，抑或是婚丧嫁娶，一条完整的鱼常常是压轴的菜色。吃鱼的习俗大约可以追溯到唐代，甚至更早，但无论如何，这种饮食文化已经深刻的融入了大众的生活习惯中。春节饮食中对鱼的传统摆放和品尝方式涵盖了许多文化寓意。在这些传统中，鱼不仅是一道美食，更是寄托了人们对新年吉祥美好寓意的期待。

在传统习俗中，春节时吃鱼，常留头留尾到新年年初，以寓意“有头有尾”，象征着事事有始有终，美好的开始将有一个圆满的结局。而在摆放鱼时，不同方向的摆放方式也蕴含着不同的祝愿。鱼头对着贵宾或长辈，代表着尊敬；鱼肚对着文人，赞美其才华洋溢；而鱼脊对着武将，则是对其刚毅豪迈的武士气质的赞美。

当鱼端上桌时，鱼头所对之人“剪彩”，鱼尾所对之人“赞助”。首先，由两位对饮一杯酒，象征着美好的祝愿和友谊的牵连。接着，由鱼头对着的人先动筷夹鱼吃，这被称为“剪彩”，寓意着新年的美好开端。此后大家方可动筷，欢声笑语，围绕着这美味佳肴，共同庆祝新年的到来。

在中国神话传说里，龙王在布雨的时候，不小心将鲸鱼掉到了地上，龙王怕玉皇大帝责怪，便声称他派鱼到凡间，希望百姓能年年有余。不管是误打误撞还是其他原因，这份祝福从古代留存到现在。

如今依然有一些地区，保留着鱼头鱼尾留存“跨年”的习俗，尽管吃剩菜被诟病健康问题，但和那份美好的心愿比起来不值一提，这种仪式感所带来的心理按摩，是可以长久的抚慰人心的。当今社会已经没有了“文臣武将”的身份加成，但鱼头朝向尊贵之人依然被我们保留下来。这不仅仅是对餐桌礼仪的遵循，更是对传统文化价值观的传承和尊敬之情的表达。

我们对于“鱼”的这种文化寄情，不单单是因为其同“余”谐音。探究起来，有更为深厚的历史文化因素沉淀其中。原始社会时期，生产力发展有限，鱼类的稀缺性形成了最初了的鱼类崇拜，也为后世演化出鲤鱼跃龙门等神话传说奠定了基础；春秋战国时期，孟子说：“鱼我欲也，熊掌亦为我所欲，二者不可兼得”，把鱼和熊掌并列为珍品，可见当时鱼依然是贵族阶层才能享用的美味佳肴；东晋葛洪在《抱朴子》中提到“夫得道者，上能竦身于云霄，下能潜泳于川海。是以萧史偕翔凤以凌虚，琴高乘朱鲤于深渊，斯其验也。”这时候鲤鱼已经成了道家圣物，乘坐鲤鱼飞升成仙，已经成了道教的文化标志；唐朝君主“李”与“鲤”同音，加之崇尚道教，便开始禁止捕杀鲤鱼，鱼也成了权力和身份的象征，鱼袋也成辨别官员阶层的重要配饰。

唐以后，鱼文化开始进入民间，成为民俗文化的重要组成部分，也就有了抱着鲤鱼的胖娃娃年画，越来越丰富的烹饪选择。人民群众的反叛性常常会创造出最有趣的文化现象，就在有禁渔政策的唐朝，烹鱼有了长足的发展。除了煎炒炸炖，还开发出了生吃、腌鱼等做法，可见哪里有禁区，哪里就有试探。这也是探究文化渊源最有趣的部分，在漫长的历史长河中，透过文字和规范的习俗，捕捉那些藏匿在时光角落狡黠和情趣。

现如今网络也十分流行“转发锦鲤求好运”的热帖，鱼类崇拜时至今日方兴未艾，鲤鱼颜色美丽、味道鲜美，受到人们喜爱，被称为“诸鱼之长”，也一直活跃在我们的社交平台、观赏池，还有餐桌之上。

君子远庖厨，我觉得是文人的酸话。爱美食的人更爱生活，对于食物的钻营，其实也是对生活负责的一种体现。我有时会猜测，或许是美食太有魅力，一旦入场便无法脱身，“远”是为了去做更宏大的事业。李渔在《闲情偶寄》中写道“食鱼者首重在鲜，次则在肥，肥而且鲜，鱼之能事毕矣。”鲜美肥嫩，可以算是对鱼肉最高的评价。我也爱食鱼，最爱凸显本味的蒸食。将新鲜的鱼洗净后抹上盐和料酒，放在盘子里静置一会，把姜丝均匀地铺在鱼身上。蒸锅放水烧开后放入鱼盘,大火猛蒸8分钟，取出鱼盘后把盘子里水倒掉，再多切些葱丝撒在鱼身上，淋上蒸鱼豉汁。最后炒锅里倒少许油烧热，当油淋在鱼身上时，嗞嗞拉拉的声音很有节日的气氛。

鱼肉鲜美，没有多余的调味抢味，是十分适合日常食用的家常做法。外食时我更偏爱淮扬菜松鼠鳜鱼，色味兼具，酸甜可口，外脆里嫩，不像一道鱼菜，像是一道开胃的甜品。我时常感叹于人们对于食材的开发和利用，有一种登峰造极的美感和出乎意料的用心。民以食为天，斯以为是。

旧岁即逝，新年将近，愿天道眷顾，家家有余。