刘思远 | 醋养文化，中国饮食文化与养生文化的完美结合

刘思远:刘思远 | 醋养文化，中国饮食文化与养生文化的完美结合

谈醋养文化前，我先来问大家三个问题，

大家如实回答：

中国缺医院吗？ 中国缺医生吗？ 中国缺药物吗？不缺！

那为什么会有那么多的病人？ 答案很显然，健康不在于治疗，而在于提前预防。等你走进医院了，才来认识健康是什么？才来学习健康，对不起，已经晚了！

我在2011年~2012年，因为在医院呆了两年，所以我亲眼目睹了走进医院的人痛苦的样子，我也亲眼见证了中国健康行业的现状，这个现状就是：无论医院增加多少、病床增加多少、无论机器设备增加多少，都始终无法解决中国人的整体健康现状，因为病人会源源不断的输送到医院来，每一个人都在去医院的路上，所以要解决中国健康行业的现状，一定是从源头上解决，源头是什么？

源头就是你的生活方式和饮食习惯，再追溯的确切一点，源头就是老百姓的一日三餐，疾病的根源最主要的就是吃的问题，今天的病基本上都是吃出来的病，排在第一的头号杀手心脑血管疾病是典型的吃出来的疾病，癌症的癌怎么写的？病字旁，三个口一个大山的山，垃圾毒素堆成了山，最后就出来癌细胞了，所以癌症也是吃出来的。糖尿病又叫“富贵病”，也是吃出来的。三大慢性病都是吃出来的。

所以，吃饭成为了“头等大事”！如何吃的健康？吃的长寿？如何吃的不得病、少得病、晚得病？如何吃的血管干净、肠道干净、动脉不硬化？如何吃的免疫力提高不生病？如何通过吃饭远离三大慢性病？

今天不是靠某一个产品，某一个偏方，或者某一个医生教授，而是靠一个好的饮食文化和养生文化。要想远离三大慢性病，必须要有一种正确的饮食文化和养生文化来指引老百姓的一日三餐，如果一日三餐不解决健康的问题，那用一个字来形容就是“等”，一日三餐不解决，就是在等疾病的到来。所以要解决中国健康行业的问题，首先要解决中国老百姓一日三餐健康的问题，这是一个庞大的教育工程，也是一个弘扬中华优秀养生文化的过程，要让所有的中国人都践行优秀的饮食文化和养生文化。吃虽然很简单，张开嘴就会吃，但如何吃却是一种文化，是一种艺术，不会吃的人最终会把自己送进医院。

那么，什么样的饮食文化和养生文化才是最正确的、最值得国人倡导的饮食文化与养生文化呢？今天给大家带来最健康的饮食文化，同时，也还是最简单、最容易做到的养生文化，叫“醋养文化”。

一 . 为什么要积极的倡导醋养文化？

醋养文化，就是用醋来养生保健的养生文化，它是中国饮食文化与养生文化的完美结合。它提倡在饮食的过程中就可以完成保健，在餐桌上就可以实现养生的一种生活和健康不可分离的一种生活习惯。我们把这个动作称之为“打造中国餐桌第四餐”。

我们都知道，中国有很多养生文化，比如：人们用姜来养生，有谚语称“上床萝卜下床姜，不劳医生开病方”，有用小米养生的，比如坐月子女人，有用五谷粗粮来养生的，有用枸杞子来养生的，有用白萝卜来养生的等等……，那么，这些食物，每一种食物吃进肚子里都有一定的养生功效，所以我们中国人自古以来养生都是用食物来养生的，没有听说过用西药来养生的。只是不同食物有着不同的功效，不同的功效产生了不同的养生方法：比如像莲子清心、百合润肺、红枣补血、枸杞子滋肝益肾，这些食物都对身体健康有一定的好处，并且千百年来被人们逐渐形成了一种养生文化。

那么同样，我们今天用“醋养文化”来养生，同样是因为醋对人体有好处，为什么用“醋养文化”来养生？因为“醋养文化”能够从源头上解决老百姓一日三餐的健康问题，从而从根源上让我们能够远离三大慢性病。所以醋养文化，这种养生文化，也是其它任何一种食物、任何一种药物、任何一种方法都无法代替的。因此醋养文化我们必须要践行，必须要倡导，必须要养成生活习惯。对于人们如何远离慢性疾病，目前没有其它养生文化比醋养文化更适合的了，为什么？

因为真正的健康就是一日三餐。一日三餐不解决，那就是在“等”病，等垃圾毒素积攒到一定阶段再去医院人生就输了。醋养文化就是解决一日三餐健康问题的最好的方法，也是解决健康源头的方法。通过醋养文化来养生，餐后喝一支能够代表醋养文化的保健醋，第一，把吃进去的垃圾毒素帮你排出来；第二，把缺少的营养给你补充了。所以你当天的健康问题当天就解决，再也不是“等”病，你就没有健康的隐患，远离了慢性疾病。比如，我们在每餐饭后，饮食中都会有一部分脂肪随着消化系统进入到我们的血液，在血管中日积月累的沉积下来，如果你餐后一支醋，那么醋当中含有的活性VC、活性酶、尼克酸、叶酸、琥珀酸、乙酸等大量的有机酸和维生素，能起到软化血管，恢复血管的弹性，清除血管壁上堆积的垃圾，使血管畅通从而预防心脑血管疾病。又比如：很多食物几乎都含有亚硝酸盐，亚硝酸盐进入体内会生成致癌因子亚硝胺（世界公认的三大致癌因子），包括经常吃羊肉串等烧烤、油炸食品会产生苯并芘致癌因子，以及发霉的食物会有黄曲霉素等致癌物，而代表“醋养文化”的米醋九九龄维他醋可以阻断体内致癌因子亚硝胺的生成，并对苯并笓、黄曲霉素以及其他的致癌、致病毒素和细菌有一定的抵抗和降低作用。再比如：饭后一支醋，可以帮助消化，快速排除血液、肠道垃圾毒素，醋中的丰富的维生素家族可促进胰岛功能的正常工作。餐后一支醋的好处远不止这些……

那么“醋养文化”这个词呢，也是我在2019年第一次提出来，并且开始在中国的大地上积极的倡导醋养文化，为什么要积极的倡导醋养文化呢？因为一个国家、一个民族的人民有着一个什么样的饮食文化和生活习惯，将决定着这个国家、这个民族的健康指数。

换一句话说，一个国家要想实现健康梦、中国梦，必须是全民族、14亿老百姓有着一个共同的饮食文化和养生文化在传承。而且这种饮食文化和养生文化必须要完美的结合起来，要把养生保健生活化、饮食化，如果不能够把养生保健融入到一日三餐的生活习惯当中，养生保健将很难坚持下去，健康梦将很难实现。

我们大家知道二战以后，“一杯牛奶强壮一个日本”，那么今天，我们中国老百姓的“餐后一支醋，可以健康一个民族。”当我们把这种养生文化，融入到一日三餐的生活习惯的时候，当“醋养文化”走进千家万户的时候，当我们中国的老百姓家家户户都在践行餐后一支醋这种“醋养文化”的时候，人们就会养成了一种科学、健康、文明的生活方式，那么心脑血管疾病、癌症、糖尿病、和肥胖等的发病率就会明显降低，就能够提高中国人的平均寿命，所以醋养文化对于慢性病的预防起着关键性的作用，甚至决定性的作用，这对于提高整个国民健康素质、改善亚健康状况，其意义非常深远。

所以今天，你能够学习到一种好的养生文化，并影响到你的家庭、父母、孩子，比你多了解一款产品、比你多锻炼一下身体更为重要，因为没有正确的养生文化的引领，你就不可能养成一个好的生活习惯，你的一日三餐就不可能健康。不按照醋养文化的方法来生活，你一定每天都在为你的身体、为你的血管、为你的肠道、为你的每一个细胞在积累垃圾毒素，积累到一定阶段最后你就去了医院。

所以只有文化才能强大一个民族，只有文化才能健康一个民族。那么今天你学习醋养文化，你未来才能够拥有一个健康的身体、拥有一个幸福的家庭。

二. 为什么醋养文化我们必须选择？

因为醋养文化是老祖宗留传下来的几千年的饮食文化和养生文化的结合，你可以问一问，老百姓都知道：醋抗菌、醋消炎、醋开胃、醋归元、醋降三高、醋软化血管、醋美容、醋减肥、醋解酒、醋抗感冒、醋排石等等，是还是不是？从过去到现在，历史上有太多的文字记载，以及民间应用，今天我们无论是官方媒体报道、还是所有从事健康行业的公司，他们在讲健康的时候都在讲“多醋少盐”的生活习惯，这些足以能说明醋的养生功效是非常卓越的，但是过去这种宣讲只停留在了“多醋少盐”这四个字上，而没有形成系统的醋养文化理念，所以一直没有被人们重视起来。

今天我们所讲的醋养文化，就是重点挖掘了，中国醋文化当中的养生文化，重新给它定义，并且形成了系统的文化理念和养生标准。因为它的广泛性、普遍性、功效性，醋养生文化，未来一定会成为全世界公认的养生标准。

为什么醋养文化会成为未来全世界公认的养生标准呢？

因为中医和西医都在解决人们得病之后怎么办？而醋养文化是研究如何从源头上解决健康问题，如何从一日三餐上解决健康问题，让你不生病，让你不产生垃圾毒素，醋养文化是属于老百姓自己可以操控解决的领域，而西医和中医老百姓自己操控不了，需要由专家来操控。这也是我宏扬醋养文化的使命，让全天下的人因为醋养文化而远离心脑血管疾病和癌症等慢性病，因醋养文化而让中国人的平均寿命提高10年、20年。

想远离心脑血管疾病、癌症、糖尿病等三大慢性病，在所有的养生方法中，目前没有比醋养文化更接地气、更被老百姓认同、更容易形成生活习惯的养生方法了。从产品角度，在所有的养生食物中，目前也找不到比中国醋养文化的典型代表—九九龄维他醋功能更全、功效更快、价格更低、食用更安全与方便、以及产品背后有着更强大的养生文化的产品，所以从产品的这五大核心竞争力来研判，在未来，“醋养文化”一定会成为全世界公认的养生标准。

那么“醋养文化”具体该怎么做呢？长篇大论大家学的太麻烦，内容条目太多了大家又记不住，所以，为了让大家能够快速学习到醋养文化的精髓，我们把长篇大论简化为21个字，作为醋养文化的核心理念，同时也是平时的生活和饮食的行为准则。

三. 醋养文化的核心理念

养生文化不是越复杂越好，而是越简单、越容易让老百姓做到越好。我们用21字来诠释醋养文化的核心理念：

醋养文化21字真言：多菜少肉七分饱 多醋少盐要记牢 多嚼慢咽按时吃

这21个字，是每一个家庭，每一个人都要遵守的饮食文化和养生文化的标准，为了方便大家学习并且做到，我们从长篇大论中提练出来，简化为21个字。

接下来为大家解读醋养文化21字真言：

1、多菜少肉七分饱

第一句是谈饮食结构的搭配、以及饭量到底应该吃多少。饮食结构不合理，肉吃多了，高热高脂的食物撮入多了，超过了身体消耗的热量，多余的热量就会变成脂肪，沉积在血管，沉积在脏腑，就会引起动脉硬化，造成肥胖。所以正确的的饮食，一定是多菜少肉七分饱，而不是正好相反。相反是什么？相反是少菜多肉十分饱。

为什么要这样吃呢？判断动物饮食是以什么为主，可以从牙齿来判断。例：虎、狮子的牙齿呈现属于肉食动物，因需要撕裂食物。牛、马的牙齿呈现属于草食动物，因需要龃嚼食物。人的牙齿呈现如：门牙用来切咬菜叶类，犬齿用来撕裂食物，小臼齿用来折断硬物，大臼齿用来磨碎五谷杂粮，由此排列可知：

人以五谷杂粮为主食，叶菜类次之，肉类再次之，所以人为：杂食动物。过去的人，都是以少肉多菜为饮食习惯，所以很少有慢性病的发生，现在人们的饮食习惯，刚好相反，所以就会有慢性病发生。这也是由于中国改革开放四十年，中国人富裕了、有钱了，开始一下子不会吃了。由于以前的人的饮食习惯比较正常，所以就算吃100%的食物也可以完全消化没有问题，现在的人是吃130%的食物只消化60%，所以会有太多的能量堆积在身体里以致于产生血管病变和肥胖等各种慢性病。

改变饮食的第一步就是调整饮食结构、调整饮食量，饮食结构就是多菜少肉，具体按照膳食宝塔的食物结构搭配去吃，那么吃多少呢？每个人的饭量不一样，个头不一样，年龄不一样，消化功能也不一样，所以无法一概而论，但有一个标准就是每餐吃七分饱。为什么要吃七分饱呢？

给大家打个比方：我们打豆浆的时候，有一个最高水位，添加的水如果超过了最高水位，会发生什么事情呢？食物的容量超过了机器的处理能力，豆浆就会从安全闸溢出来，安全闸就好比人的贲门，这样的结果就是会严重影响机器的寿命甚至损坏机器，并且打出来的豆浆，就不细腻，里面就会有完整的豆子和完整的米粒没有被破壁掉，而且外面溢出来的，就好比是人的胃食管反流一样，对身体的损伤非常大，所以人体也有一个最高水位，吃饭，饭量不能超过它，那么人的这个最高的水位，就是七分饱，不能超过它，如果饿了可以两餐之间加餐，但是每餐不可吃的太饱，这是养生的前提。有很多人因为美食的诱惑，遇到好吃的，遇到了他喜欢吃的，往往是大开吃戒，这就是暴饮暴食，要想长寿腹中常清，吃的越饱对身体越不好，所以坚决杜绝暴饮暴食，吃七分饱就是饮食文化，吃的会舒服。尤其是晚上，绝对不可多吃。

2、多醋少盐血管好（多醋少盐要记牢）

第二句话，多醋少盐血管好（多醋少盐要记牢），盐和醋都是生活当中必不可少的两个最重要的调味品，都是同属于开门七件事其中之一，但这两种调味品一定注意：是多醋少盐，如果是多盐少醋，那就麻烦了。

为什么盐不可以多吃？因为吃盐多就会导致血压升高、周身水肿，并且损伤肾脏。为什么呢？我给大家解读：我们都知道盐会吸水，比如：我们将盐放置于手掌心中经过些许时间，手掌握住是不是会黏黏的？那就是因为盐会吸收空气中的水份。那我们吃下去的盐如果过多的话，在血管儿中的盐份就会吸收血管壁组织上的水份，如果血管壁组织上的水份被吸收太多的时候，就会从血管壁组织外索取，导致血管壁组织硬化、肿大而对血管造成压迫。

另外，盐份过多也会造成肾的负担（肾过劳）。夏天较易流汗，可帮助排除盐份，因此血压不易升高，但冬天则不容易排除盐份，全靠肾脏排除，所以天气冷时要注意血压是否升高，盐不可摄取太多，每天的总量不能超过6克。如果用盐，尽可能用天然盐（海盐），它含有多种矿物质。海盐传承古老传统的手工制盐工艺，无添加任何化学物质。现在井矿盐只是氯化钠含量很高，所以用盐尽可能使用天然盐（海盐）较好。

然而，为什么要多吃醋呢？因为醋能碱化酸性食物（肉类、鱼虾、海鲜、蛋……等），醋能清除血管垃圾，醋能帮助消化，人们用油太多，醋还可溶解油质，醋的好处简直是太多太多了，多的不得了，想了解醋的好处需要专门听醋养文化的系列课程。

那么最重要的是要告诉大家，我们多醋少盐的“醋”，指的不是普通的调味品醋，而是保健醋，“餐后一支醋”所食的醋，一定要食保健醋，而不是调味品的醋，因为调味品醋，它的营养、功能和功效与保健醋相比，简直是天上地下，没有可比性。所以你喝了调味品醋不但没有效果，还会伤胃和食道，不要怨怪我说，这个老师是骗人的，因为调味品是调口增味，是用于烹饪和佐餐，是用来解决口感的。

我国的醋分两大类，一类就是调味品醋，市场上五花八门品种繁多，比较出名的有山西醋和镇江醋，都是中华优秀饮食文化的代表，另外一类是以保健醋为主，目前只有洛阳九九龄是专业以生产保健醋为主的酿醋企业，99龄，被喻为“99岁的年龄”有长寿之意。如果每天饭后喝一支九九龄醋，一天至少喝两支，兑40度温水10倍量饭后喝，很快你的身体就会出现非常好的调理功效，无论在软化血管方面，还是身材、皮肤，还是血脂、血压，还是提升免疫、抵抗感冒，还有精力、精神方面，都会产生不可思议的变化，所以醋养文化的核心秘密就是要选择对醋。关于这一块儿，我们接下来将详细解读。我们先看第三句。

3、多嚼慢咽按时吃

第三句，是教给我们吃饭的方法，以及时什么时间吃。

吃饭到底是细嚼慢咽好呢？还是狼吞虎咽好呢？

吃饭当然是细嚼慢咽的对身体好。细嚼慢咽，同时也是一种吃饭的礼仪。吃饭狼吞虎咽会有什么问题呢？吃饭狼吞虎咽，容易于引起消化不良、造成饮食过量，增加胃的消化负担，也不利于肠道有效吸收，最重要的还容易导致肥胖等。

说到减肥，市场上有很多卖减肥产品的，如果你把希望建立在依靠减肥产品，那就走入误区了！减肥的真谛在于：控制饮食、配合运动锻炼，这才是最健康、最有效、最不易反弹的减肥方式。

所以，减肥一定要科学健康，健康减肥不反弹。已经有肥胖的朋友，建议您一定要抽出时间来运动，运动还可以增强体质，是一种最科学的减肥方法。不要吃太多脂肪含量高的食物如肥肉，不要吃煎、炸、油腻、甜食、饮料、糕点、点心、薯片、零食等热量高的食物，平时多补充清淡的食物，多吃蔬菜水果。比较好的有氧运动推荐：慢跑30分钟~50分钟、骑脚踏车1小时、步行1小时~1个半小时、游泳30~40分、跳绳30~40分，任选一样每天坚持，减肥效果非常好。减肥跑步每次要够半个上时以上才燃烧脂肪，时间短了对减脂没效果，所以最少要跑半个小时以上，最佳时间是40-60分钟。

按时吃，吃饭到底什么时间吃最好？早上7点左右，中午12：30，晚上6：30，早餐最佳时间7：00左右。清晨，太阳慢慢升起，身体也渐渐苏醒。到了早上7点左右，胃肠道已经完全苏醒，消化系统开始运转，这个时候吃早餐最能高效地消化、吸收食物营养。午饭安排在12点半到1点半之间，晚饭安排在6点与7点之间，天天形成习惯，就叫按时吃。

关于早中晚一日三餐，有一句谚语叫：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐，意思就是早上吃营养最好的食物，就像皇帝一样，最有营养的放在早上吃。中午吃的就像平民一样，也就是老百姓的家常便饭，晚上吃的像乞丐一样，乞丐是吃什么呢？乞丐是饥饿的，最多喝一碗粥，所以晚上的食物就要简单清淡一点，甚至可以不吃。切不可相反：早上不吃、中午随便，晚上大吃一顿，这就是错误的饮食文化。

以上21字醋养文化理念，就是正确的饮食标准，同时也是最正确的养生标准，不要认为简单，其实它就是中国养生文化的核心精髓。太高深的老百姓不容易做到。

四. 如何远离三大慢性疾病？

那么做到21字，就能健康吗？就能远离三大慢性病吗？

我告诉你，以上你如果都做到了，你的身体一定会比同龄人好，你一定是一个相对很健康的人，但问题是我们往往做不到，饮食这个东西很难把握，一不小心就吃多了，一不小心就没有搭配好，一不小心就没按时按点吃，更关键是我们天天在吃垃圾食品，我们来看：今天所有的蔬菜水果都有农药、化肥、催长素，所有的肉类都有激素、抗生素，所有的加工类、方便类食物都有各种防腐剂、添加剂，所有的油炸的、烧烤的、淹制的都含有致癌物，在这样的环境中被包围着，你能健康吗？现代人不知不觉的早已经变成了时代产物的垃圾桶和重金属元素表。

所以说，在当今天这个时代，我们没有办法改变这种环境，我们只能改变自己，我们没有办法做到不吃饭，但我们可以把吃进去的垃圾毒素给它排除掉，靠什么来排除？靠一个办法来排除，那就是中国几千年的醋养文化，饭后喝一支醋：第一，吃进去的垃圾毒素可以及时排除；第二，缺少的营养可以及时补充。所以一个好的生活方式、饮食习惯可以让我们的血管干净、肠道干净、可以改变我们的内环境，真正的健康就是一日三餐。

所以，如何远离三大慢性病有一个前提，有一个核心，前提就是正确的生活方式，核心就是用醋养生，餐后一支醋。什么醋？我们刚才讲的醋养文化的第二句，多醋少盐的醋，这里指的不是调味品醋，而是指保健醋，很多人也在吃醋，大家都知道，超市里面有醋，餐桌上也有很多醋，因为调味品醋只是解决了人们的一个口感的问题，只是起到了一个调口增味的作用，它不是起保健和养生的作用，所以，靠调味醋来远离三大慢性病是不可能的，要想让身体变的更好，必须要靠保健醋、在这个世界上只有一款醋能够真正代表醋养文化，造福14亿老百姓，就是产于洛阳的九九龄维他醋，又叫“洛阳王醋”和“洛阳原醋”。

践行醋养文化倡导醋养文化

醋养文化健康万家真正的健康是一日三餐餐后一支醋走上健康路