疫情期间，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏在出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时表示：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西。每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”该言论一出，便在网上激起了千层浪。

“小孩早上不要喝粥”的理由

张文宏建议孩子早上吃鸡蛋、牛奶、三明治等高营养高蛋白的食物，他认为，单纯喝粥和吃咸菜是不能保障孩子成长所需的营养，对于小孩来说，小孩的胃小，白米粥占着肚子后，他们可能吃不下那些有营养的食物。而白米粥+咸菜的组合对增加营养与抵抗力没有帮助。

小编认为，张文宏专家言论的正确解读应该是：小孩子如果早餐只吃“白米粥+咸菜”是不可取的。

那我们早餐到底能不能喝粥呢？要怎么喝粥才能营养又健康呢？我们来听听中医董洪涛是怎么说的！

选择米粥的原因：米粥可养生、补虚

中医董洪涛认为，喝粥是优良的饮食文化习惯，需要保持和弘扬；从中国人的体质来说，早晨喝米粥能养胃气，适合于中国人的健康需要。

大米粥（俗称白粥）易于消化，兼能补虚，安和脾胃。慢火煮粥，待粥熟后稍冷却，可见粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是米粥油，最有补脾益胃之功，适合于慢性胃病患者食用。

米粥还能补肺。大米色白入肺，且米粥久煎后上浮的一层油，得米中金气，有兑卦之性，最有养肺生津之功。

另外，小米色黄，得土气，最养脾胃，培土即所以生金，既补中气，又补肺气。且山西一带土气最旺，所产小米最良。一方面，肺经为十二经之首；另一方面，肺朝百脉，肺气足则百脉通畅，自然健康。

《周书》有云：“皇帝使烹谷为粥”，故米粥又被誉为“皇帝粥”。宋代苏东坡、南宋陆游、张文潜、清代阮葵生等诗文大家皆有咏粥佳句。

饮食经典名著《随息居饮食谱》说：“人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇效”。“粥饭为世间第一补人之物”。古代帝后嫔妃以及达官显贵，常用粥来调剂口味和平衡膳食。

中医认为，凡气血不足，或脾胃虚弱者，可在方药中加大米一把，加水同煎，甚效。

米粥不一定只用大米，也可用杂粮，比如玉米、小米、黑米、大麦、燕麦、荞麦、糯米、高粱米、及各种杂豆等等，都可做粥吃。

粮食得天地五行之正气，既可纠正人体五行之偏，又可养胃气，且药力平和，疗效稳定。

粥类养生食谱推荐

灵芝莲子百合粥
清心安神 老幼皆宜

【原料】

灵芝片20克，去心莲子、百合各20克，大米100克。

【做法】

将灵芝片、莲子、百合、大米洗净，加上少许生姜片，一同放入锅中，加清水适量，用武火煮沸后，改用小火煮至烂熟即可。

【药膳说明】

此药膳老幼皆宜，长期食用能够保肝护肝﹑清心安神，对糖尿病并发症也有一定辅助作用。

灵芝枸杞木耳粥

清肝明目 四季常食

【原料】

灵芝片10克，黑木耳少许，枸杞20克，粳米100克。

【做法】

粳米、灵芝片先煮成粥，待半成熟时，加入枸杞和切碎的黑木耳，再煮片刻，即可。(根据个人喜好可加入少许冰糖，糖尿病人建议不加糖)

【药膳说明】

用于肝、肾、胰腺等脏器的慢性病的辅助治疗，同时具有清肝明目的作用。

灵芝薏米粥

补虚养胃 消肿去湿

【原料】

灵芝片10克，薏米20克，糯米或粳米100克，白糖适量。

【做法】

将灵芝片、薏米、糯米洗净，一起置锅内放冷水2大碗，中火煮半小时，至粥软适口，即可调味温食，每日一次。

【药膳说明】

此粥结合紫芝安神助眠与薏米健脾祛湿之功效，常食有助补虚养胃，尤其胃癌术后常食此粥还可减少复发机会。

灵芝大枣粳米粥

补气养血 气虚多食

【原料】

灵芝片15克，大枣8枚，花生仁10克，粳米100克。

【做法】

将灵芝片水煮取汁，放入大枣、花生仁、粳米煨煮成稠粥，每日一次。

【药膳说明】

长期食用，具有补气养血、健脾安神等功效，能治疗血小板减少症。