早餐吃什么，是每天都要思考的问题，但就小编自己而言，无论吃什么，都要配上一杯豆浆，因为它不仅营养健康，还很百搭，包子、油条、饼子、面包都是它的好搭档。

冬天的早上喝上一碗豆浆，瞬间就暖和了。随着现在豆浆机的普及，豆浆已经成了很多家庭的早餐必备选项，但是这“人红是非多”，豆浆也不例外，不知道从什么时候开始，关于豆浆的争议越来越多。

喝豆浆，容易长子宫肌瘤？痛风患者不能喝豆浆？豆浆鸡蛋不能一起吃？……这些说法对不对呢？我们一起来看看。

关于豆浆的真假谣言！

1、喝豆浆，容易长子宫肌瘤？

子宫肌瘤是女性生殖系统常见良性肿瘤之一，它的具体发生原因并不明确，大概和女性体内雌激素水平过高有关。而豆浆中含有大豆异黄酮，这类物质属于植物雌激素，所以渐渐就有了喝豆浆会诱发子宫肌瘤一说。

但植物雌激素和雌激素虽然结构有点像，但却是两种东西，作用和功能也不一样！所以，豆浆并不能提高体内的雌激素水平。

而且大豆异黄酮反而对女性体内雌激素水平起到双向调节的作用，所以每天喝一两杯豆浆并不会让体内雌激素水平有明显变化，不用担心。

2、痛风患者不能喝豆浆？

我们都知道痛风患者不宜食用嘌呤含量高的食物，因为黄豆中的嘌呤含量较高，达到166.5mg/100g，所以人们下意识认为豆浆也是高嘌呤的食物。

大家真的误会豆浆了，因为豆浆是一种含水量丰富的饮品，黄豆中的嘌呤经过水的稀释，嘌呤含量已经很低了，而且豆浆中还含有丰富的蛋白质，综合来考虑，豆浆还是可以喝的。

3、吃鸡蛋不能喝豆浆，否则会腹泻？

一个茶叶蛋一杯豆浆，这可是小编最喜欢的搭配，怎么突然就不能一起吃了呢？

黄豆本身含有的一些抗营养因子（如蛋白酶抑制因子），会抑制肠道中的胰蛋白酶对鸡蛋中蛋白质的消化，可能会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等不适症状。

这么一看还挺有道理，但事实上黄豆中的抗营养因子只存在于生黄豆中，我们喝的豆浆都是经过加热煮熟的，并没有这些物质的存在，所以根本不用担心。

常喝豆浆，4大好处不请自来

我们都知道豆浆是一种营养早餐，可是它具体好在哪里，很多人却不了解。

1、提高免疫力

蛋白质是抗体的物质基础，而抗体可以帮助人体与外界“异物”作斗争，维持正常免疫力。

大豆含有丰富的蛋白质，且不会额外摄入胆固醇，把大豆打磨成豆浆后，更容易让蛋白质分解为氨基酸，可帮助调节人体内分泌平衡、增强免疫能力、维护心血管功能和改善肝肾功能。

2、通便洁肠

大豆中含有低聚糖，这种物质不能被人体的肠胃吸收，但能被肠道微生物利用。

低聚糖有通便洁肠、促进肠道内双歧杆菌增殖、降低血清胆固醇等功效，所以常喝豆浆可以促进排便顺畅。

3、延缓衰老

大豆中含有大豆异黄酮，前面说过这种物质对人体雌激素水平有双向调节作用，所以当更年期女性雌性激素分泌不足时，它可以帮助调节，从而缓解一些更年期综合症。

豆浆中还含有丰富的卵磷脂，这种物质有助于预防心脑血管疾病、预防老年性痴呆、保护肝脏。

4、帮助减肥

豆浆中所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，它不仅可以降低胆固醇，而且还可以从血管中带走部分脂肪，起到帮助减肥的目的。

注意：这两类人不宜喝

1、正在服用药物的人群不宜喝。因为豆浆会影响药物的吸收，药物也会破坏豆浆里的营养价值。建议喝豆浆30分钟后，再吃药。若吃的是抗生素类药物，间隔时间要大于1个小时。

2、腹胀腹泻的人别喝。豆浆在酶的作用下能产气，豆浆喝多了可能会加重腹胀、腹泻的不适症状。

这种豆浆，一口都别喝

没煮熟的豆浆千万别喝，里面含有剧毒。生大豆中含皂甙及胰蛋白酶抑制剂等有毒成分，如果豆浆未煮熟时就饮用，人体很快会出现胃部烧灼感、肚子胀痛、恶心、呕吐、头昏、头痛等中毒症状，严重的情况下甚至会导致死亡。

很多人会按照“水开了”的标准来判断豆浆是否煮熟了，这样可不行，因为豆浆会出现“假沸”情况，看着已经起泡沫了，实际温度才达到80~90度左右，这个时候豆浆中的有毒成分，还没有完全被灭活。

如何正确煮豆浆：

煮制过程中，当看到大量泡沫时，转中小火再煮5-10分钟，或者煮到豆浆的泡沫完全消失也可以。

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